02 octobre 2005
l'huile d'argan
L'huile d'argan ou "huile dorée" (Argania Spinosa)
L'arganier ou olivier du Maroc
Cet arbuste est le symbole d'une "mondialisation positive".
Il pousse entre Agadir et Essaouira.
Les
forêts marocaines de cet épineux géant, qui peut atteindre 10 mètres et
qui a ses racines au Ghana, ont été classées réserve de la biosphère
par l'Unesco. Car les 21 millions d'arbres sur 800 000 hectares ont un
rôle écologique immense : dans un climat semi-désertique, ils
préservent un écosystème fragile.
Cette culture valorise également
le travail rural, diminue l'exode rural et maintient un tissu social :
trois millions de personnes vivent directement ou indirectement de sa
culture.
Les Berbères utilisent tout l'arbre : son bois comme combustible et pour la menuiserie, ses feuilles et la pulpe de son fruit pour le fourrage des caprins (chèvres) et camelines, ses amandes pour l'homme, le tourteau (résidus de graines, de fruits oléagineux) pour l'engraissage du bétail.
Le fruit a la grosseur d'une noix, il est jaune parfois veiné de rouge. Il est formé d'un péricarpe (partie du fruit qui enveloppe la graine) charnu qui couvre le noyau très dur. La noix d'argan renferme une à trois amandes albuminées et huileuses contenant jusqu'à 55% d'huile.
Les chèvres mangent la pulpe des
petits fruits et laissent l'amande. Les amandes sont récoltées et
ensuite pilées par les femmes.
Cela donne une huile gorgée d'acides gras insaturés (plus de 80%), surtout l'acide oléinique et linoléique. Elle contient également du tocophérol qui protège les cellules des radicaux libres et ralentit le vieillissement de la peau.
Les utilisations de cette huile sont de trois ordres : culinaires, cosmétiques et thérapeutiques.
- culinaires : pour agrémenter tous les plats, nature à table pour y tremper le pain, à jeun pour conserver une taille de guêpe.
- cosmétiques : C'est une huile particulièrement adaptée à la peau mûre et sèche et aux cheveux ternes et cassants.
C'est un élixir de massage, une crème de nuit antirides, un hydratant pour le corps, un masque régénerateur capillaire, un soin fortifiant pour les ongles.
Elle est utilisée également la veille au soir du hammam pour un soin complet du corps. - thérapeutique: par voie interne, elle utilisée traditionnellement
pour soigner la stérilité féminine (en raison de sa teneur en vitamine
E nommée vitamine de la fertilité), les menaces d'avortement, les états
exigeant un fortifiant.
Par voie externe, pour certaines dermites.
Cet article est dédié, entre autres, à nos invités d'hier soir qui se demandait ce que nous avions mis dans leur assiette !
Sources : photo : 1001 huiles.fr
texte : "La vérité sur les cosmétiques" de Rita Stiens, "Secrets et rituels de beauté du monde entier" de Marie-Bénedicte Gauthier et Véronique Aïache, "La beauté à l'ancienne" de Josette Rousselet-Blanc, "Recettes de beauté des femmes du Maroc" d'Abdelhaï Sijelmassi.
Commentaires
huile de chèvres
Très bel article sur huile d'argan.
Cependant, une petite précision : quand les chèvres mangent les affiaches (fruit de l'arganier), c'est dans les crottes que l'on ramasse les amandes à casser. Une huile faite partiellement avec des amandons ayant transités par la chèvre prend une odeur et un goût de viande. Trois amandons au kilo suffisent à "parfumer" l'huile.
Si les chèvres font faire de belle photos, elles détruisent aussi l'arganeraie. Un fruit transit par la chèvre ne peux plus germer. Il y a un siècle, on comptait 100 arganiers à l'hectare. Actuellement, il en reste 30.
Cordialement,
Claude WALTERSPILER
Merci beaucoup pour ces informations Claude. En effet, on se demandait ce que faisait exactement la chèvre avec le fruit mais je n'ai trouvé cette indication nulle part ! Et je ne savais pas pour l'appauvrissemement de l'arganeraie. Je te remercie beaucoup pour ses informations.
question
Bonjour, je voudrais savoir s'il existe un rapport "scientifiquement prouvé" entre la composition de l'huile d'argan et le fait que les chèvres grimpent sur les arganiers, mangent leurs fruits et rejettent les noyaux. Merci
Je pense qu'il n'y a pas de grand rapport car les huiles d'argan d'un flacon à l'autre n'ont pas la même odeur (plus ou moins forte). Je pense que la différence d'odeur vient du fait d'incorporer les noyaux ayant transité dans l'intestin des chèvres !
Par contre, je pense que les valeurs nutritives ne doivent pas être différentes.
reproduction
Bonjour, est-il possible de faire germer le fruit afin d'obtenir une plante?
Et si oui, de quelle manière?
L'arganier peut-il pousser en zone tempérée?
Tout ce que je peux te dire c'est que l'arganier ne pousse qu'entre Essaouira et Agadir au maroc. Nulle part ailleurs, sur la planète tu ne trouveras une arganeraie. Donc je pense que l'on peut en déduire que l'arganier est assez rigoureux sur ses conditions de vie !
J'apprécie moyennement le message ci-dessus. Je ne suis pas un lieu de marchandage, et de plus j'aurais beaucoup apprécié que l'on me demande la permission avant de laisser ce message. Donc, je le supprime....
Salut drinette,
Je sais que tu es en vacance cette semaine, donc je t'envoie ce petit message pour que tu profites bien de ce repos merité.
Occupes toi bien de tes doudou ( ton amoureux et ton chat !)
Petite parenthese perso j'ai RDV avec olivier mercredi apres le boulot pour boire un café, si tu veux venir tu es la bien venue.
Gros bisous ma chérie à la semaine prochaine
l'arganier
c'est des ont dit que larganier pousse que entre essaouira et agadir .jai ramener deux plants d'arganier chez moi qui pousse tres bien pas tres haut pour le moment mais en bonne santé je suis en corse
j'ai planté aussi un amandon deja germé a fés chez un ami qui pousse aussi tres bien alors les ont dit ...........
pour l huile d'argan ( alimentaire ) tout depend ou ont lachete moi je me sert chez un ami a onara a 25 kms d'essaouira j'ai vu la fabrication je peux vous dire que la qualité est au rendez vous j'ai ramené 5 litres mis en bouteille avec un bouchon (par mes soins) j'ai ouvert dernierement la derniere bouteille je peux vous affirmer qu'elle a pas bouger normal c'est de la qualité c'est comme tout il faut savoir choisir les produits
cordialement
ps jai un petit site qui parle non pas de l'arganier mais quelques page sur le maroc vous pouvez jeter un oeil
http://photo-evasion.cabanova.fr/
Odeur et couleur de l'huile d'Argan
Nous avons commencé au mois de mai 2008 à utiliser l'huile d'argan que nous a fait connaître un parfumeur à Hurghada en Egypte, son huile est opaque, légérement verte (jade?)avec de très petits grains, son parfum approche l'odeur de la noisette; après une semaine de massage quotidien effectués par ce (Mr. Mahamoud Mohamed EL GIZAWY)nous lui avons acheté un 1/2 litre de son huile d'Argan, ce monsieur nous a garanti que l'huile qu'il commercialise est vierge... est ce possible? Nous avons payé 190,00 euros le 1/2litre.
Nous avons acheté récemment en France à la Sté EURL.BL E-COM; 1175 Montée d'Avignon; 13090 Aix en Provence "contact@huile-d'argan.fr" 2 flacons+ 1 gratuit, en aluminium avec pluvérisateurs de 100ml chaque, pour 44,70 euros (port inclus)facture n° 1218269051 du 09-08-2008.cette huile nous a parue bizare par sa couleur très pâle et sa légère odeur d'huile industrielle pour tondeuse - rasoir électrique...
Pour terminer ces explications; Nous souhaiterions connaître l'odeur et la couleur exacte de l'huile d'Argan pour le visage.Merci;
Cordialement Mr. et Mme Michel LECLERC
huile d'argan
@ Michel Leclerc
Concernant la couleur de votre huile elle correspond à une huile d'argan de qualité.
L'odeur qui vous indiqué (en fait aucune odeur)correspond à une huile d'argan désodorisé ce qui est clairement indiqué.
Article synthétique mais intéressant.
En réponse à Eric l'arganier ne poussera exclusivement qu'au Maroc!
info qualité
salut,
je voudrais savoir comment pouvons-nous reconnaitre la bonne qualité du fruit de l'arganier (la matiere premiere), est-ce par la couleur de la graine, celle de l'amidon, à la taille?????
en tout cas je visite bientôt le sud du maroc et je serais amené a fabriqué ma propre huile pour conso personnelle et je voudrais faire ca avec la meilleure qualité de matiere permiere
Moms
Merci
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